Pan pita sin gluten

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Pan pita sin gluten

Hola!

Hoy os traigo una receta que la encontré en el blog Sin gluten es más rico.

http://singlutenesmasrico.blogspot.com.es/

Ahí encontrareis muchísimas recetas con una pinta estupenda.

Anoche tenía pechuga de pollo para cenar, lechuga y pimientos rojos y verdes, Pero me apetecía algo más que una ensalada o una pechuga a la plancha, así que encontré esta receta de Sonia, miré en el cajón de las harinas y venga! una vez más manos a la obra….

INGREDIENTES PARA 8 UNIDADES:

250g de agua
30g de aceite de oliva virgen extra
15g de azúcar
18g de levadura prensada fresca, de panadería
270g de harina panificable sin gluten «Mix Pan» de Shär (pincha aquí)
45g de harina de trigo sarraceno ( Yo Dayelet) pincha aquí
4g de sal

PREPARACIÓN:

Se pone el agua, el aceite y el azúcar en el vaso y se programa 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Se agrega la levadura desmenuzada y se mezcla 10 segundos, velocidad 4.
Se añaden las harinas y la sal. Se amasa programando 3 minutos, vaso cerrado velocidad Espiga.
Se deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen. En unos 20-30 minutos estará lista.
Se precalienta el horno a 250ºC.
Se saca la masa del vaso y se divide en 8 partes. Con cada parte se forma una bolita y luego, con el rodillo untado en aceite se les da la forma de tortitas. IMPORTANTE: la masa es muy pegajosa, yo recomiendo poner 4 bolitas de masa directamente en papel de hornear y estirarlas allí mismo con el rodillo, para evitar así tener que trasladarlas. No olvidéis untaros también las manos con aceite.
Se hornean durante 5 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Es importante que el horno esté muy cliente para que el pan quede hueco y se pueda rellenar bien.
Se sacan del horno y se dejan enfriar cubiertas con un paño húmedo.

Si no tenéis thermomix no pasa nada! Tendréis que mezclar las harinas con el resto de los ingredientes, Teniendo en cuenta que la levadura y la sal no pueden estar juntas ( por lo menos así me lo han explicado a mi)

Notareis que es bastante pringosa, eso es bueno, es que lo habéis hecho bien!

Si os metéis en el blog de Sonia veréis que a ella le quedaron como más huecos, es así como tiene que quedar, a mi me han quedado más rellenitos, la próxima vez saldrá mejor seguro!!!

Si quereis encontrar estas harinas lo podeis hacer en www.soytodosin.es