Receta de Hogaza de Pan Sin Gluten, con harina Nutrifree
Hola!
Ya sé que muchos pensaréis que menudas barras de pan me han salido, pero es que no soy capaz de que me salgan bien. Siempre quedan torcidas, o no consigo que me queden lisas, pero la verdad es que mientras estén buenas me da un poco igual porque no van a ir a ningún concurso jajajaja.
Esta receta la hizo mi prima Lucía una noche que fui a cenar a su casa. Qué difícil es ir a casa de alguien a comer o a cenar, a mí personalmente me da apuro decir esto sí puedo comerlo, o esto no. Pero ella lo adaptó todo para mí. Había comprado cervezas sin gluten e incluso me hizo este pan. Al probarlo pensé que era con gluten porque la verdad es que no tiene nada que envidiarles a los demás… Está tan bueno que comimos todos.
Aprovecho para agradecerle la atención de ese día!!!
Aquí va la receta:
INGREDIENTES:
- 2 Claras de huevo
- Unas gotas de limón
- 350 gr de agua
- 1 Cucharada de vinagre (yo de vino)
- 20 gr de aceite de oliva el aceite contra más bueno mejor.
- 1 Cucharada de sirope de arroz
- 40 gr de levadura prensada
- 450 gr de harina panificable (yo mix B de schar)
- 50 gr de harina de trigo sarraceno
- 1 Cucharadita de sal.
- Bolsas para asar
PREPARACIÓN:
- Con la thermomix bien seca y sin nada de grasas ponemos las mariposas y montamos las claras añadiéndole el limón, 2 min /vel 4
- Retirar la mariposa y poner en un bol las claras ya montadas.
- Poner el agua en el vaso, el vinagre (si no queréis no le pongáis), el aceite, y el sirope de arroz. Programar 1 min /37º/ vel 1.
- Poner la levadura y mezclar 5 segundos/vel 3
- Incorporar las claras, harinas y sal.
- Mezclar 20 seg /vel 6
- Amasar 5 min / velocidad espiga.
- Retirar la masa en una superficie lisa, yo la pongo en el mármol pero antes le echo harina de arroz para que la masa que tiende a ser pegajosa no se pegue.
- Formar una barra muy larga y hacer las particiones, Yo hice 4 porque quería barritas y no bollitos.
- Ponemos en las bolsas de asar un poco de aceite y metemos las barras ya greñadas y untadas con un poco de aceite de oliva por encima, así quedará más tostadito.
- Metemos al horno frío y ponemos a 220 grados durante 30 minutos (esto dependerá del horno)
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