Receta de Hogaza de Pan Sin Gluten, con harina Nutrifree
Hola!
Hoy os traigo una receta de la que estoy muy contenta. Normalmente siempre hacia el pan con recetas de otras personas como ya os digo por aquí, pero el otro día cogí a Ester (Los mundos de Piru) por banda y le hice un interrogatorio jajajaja porque no sabía cual era la proporción de agua con las harinas, si eran proteicas,si no lo eran…así que estuvimos comiendo super a gusto y mientras ella explicaba yo apuntaba.
Diréis que la receta es muy sencilla, pero son las que me gustan a mi, las recetas sin complicaciones, sin horas en la nevera, (ademas como dice Ester mi nevera mata la masa jajajajaja). para complicaciones ya tenemos bastante con el día a día verdad? Pues eso! Aquí os dejo la receta:
INGREDIENTES:
- 350 gr de harina base de Natur improver (pincha aquí)
- 100 gr de harina de arroz
- 50 gr de harina de trigo sarraceno (pincha aquí)
- 10 gr de psyllium
- 4 gr de sal
- 4 gr de levadura seca de panadería
- 40 gr de aceite de oliva
- 420 ml de agua
PREPARACION:
- Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos
- Cuando esté todo bien mezclado, empezamos a poner el agua y vamos amasando, yo amaso con la mano( como me gusta un guarreteo)
- Cuando esté todo bien mezclado lo dejamos reposar unos 10 minutos en bloque. Yo lo he dejado dentro del horno apagado para evitar corrientes.
- Pasados los 10 minutos ponerse aceite en las manos y formar los panecillos
- Dejar dentro del horno 40 minutos para que leven.
- Cuando haya pasado ese tiempo hay que pre calentar el horno a 180º por arriba y por abajo.
- Justo antes de meter el pan en el horno, hay que greñarlos. Yo hoy no los he untado con aceite porque como ya tenía las manos empapadas se han quedado pintados. Simplemente les he puesto harina de arroz por encima y los meto.
- Cuando los meto en el horno, les pongo una bandeja de horno debajo y le pongo medio vaso de agua o bien 2 cubitos de hielo de los gordos, así el pan va cogiendo esa humedad.
- Dejarlos que se hagan unos 30 minutos, los pequeños con ese tiempo tienen suficiente, los grandes necesitarán unos 10 minutos más.
- Sacar del horno y dejarlos en una rejilla mientras se enfrían.
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