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ÁCIDO TARTÁRICO ACIDULANTE Y GASIFICANTE sin gluten DAYELET
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Sin Gluten | Sin Gluten |
Sin Lactosa | Sin Lactosa |
Sin Leche | Sin Leche |
Sin Fructosa | Sin Fructosa |
Sin Sorbitol | Sin Sorbitol |
Sin Histamina | Sin Histamina |
Sin Azúcar | Sin Azúcar |
Vegano | Vegano |
Sin Frutos Secos | Sin Frutos Secos |
Sin Fodmaps | Sin Fodmaps |
Sin Levadura | Sin Levadura |
Sin Sal | Sin Sal |
Sin Huevo | Sin Huevo |
Sin Proteína de Leche de Vaca | Sin Proteína de Leche de Vaca |
DAYELET ÁCIDO TARTÁRICO es un ácido orgánico que se obtiene durante la elaboración del vino por acción de las levaduras y se extrae entonces el ácido tartárico de uso industrial.
Se presenta en forma de polvo blanco cristalino, incoloro, de alta pureza (99%) y muy soluble en agua.
En confitería se usa en diversas aplicaciones por sus propiedades para reblandecer el azúcar.
Siempre en pequeñas dosis de 0,5 al 2 gramos por kilo/litro de producto tratado.
También forma parte de componentes que mejoran la fermentación de los vinos y de la panificación.
Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
0 kcal/0 kJ por 100 g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 0%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 0%. Almidones: 0%. Fibra alimentaria: 0%. Proteínas: 0%. Sal: 0%.
En general podemos enumerar las siguientes aplicaciones: aporta sabor, reblandece el azúcar, ayuda a mantener la acidez, fija aromas y colores, produce gas leudante en las masas, crea efervescencia en bebidas, etc.
ácido tartárico E-334.
ADECUADO TAMBIÉN PARA PERSONAS: diabéticas, celíacas, vegetarianas, veganas y con dietas de control de peso.
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