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Estabilizante sorbetes de helado DAYELET

Descripción

SORBETE

PARA HELADOS DE FRUTA

DAYELET NEUTRO SORBETE es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de frutas. 

DAYELET NEUTRO SORBETE se compone de tres gomas vegetales: goma guar   que se extrae de las semillas de la planta leguminosa del guar; goma tara – que se obtiene de las semillas de la planta leguminosa de la tara; y goma xantana – polisacárido que se obtiene por vía enzimática a partir del maíz.

Son pues tres polisacáridos solubles con gran capacidad de hidratación y de estabilización de líquidos, que se emplea en un número muy extendido de alimentos y también en dietéticos

Con el contenido de este envase usted puede elaborar 5 litros mix líquido para helado de frutas. 

DAYELET NEUTRO SORBETE es un estabilizador en polvo que puede emplearse tanto en helados con o sin azúcar y se aplica en dosis del 2%, es decir de 20 g por litro de mix. Estabiliza muy bien los procesos de congelación y descongelación.

Es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de frutas y sorbetes., formando partículas de aire que aumentan el “overrun” del helado (volumen de aire). 

Su empleo sustituye total o parcialmente las tradicionales yemas de huevo, consiguiendo 

con ello un helado más ligero, menos denso, más frio y con notable reducción del colesterol.

Su composición básica es una mezcla sinérgica de tres gomas vegetales que actúan como: espesantes – aumentando la viscosidad de la mezcla; emulsificantes  para incorporar más aire al helado; estabilizantes – evitando cristalizaciones y aportando al helado textura, cuerpo y fusión. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 
350 kcal/1470 kJ por 100 g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 75%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 15%. Almidones: 60%. Fibra alimentaria: 17%. Proteínas: 0%. Sal: 0%. 

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.

Nuestros estabilizantes para helados DAYELET no contienen grasas ni azúcares añadidos y se metabolizan en forma similar a la fibra dietética, sin afectar el nivel de glucosa en la sangre. 

Por lo que son perfectamente admitido por todas las personas diabéticas.

Al igual que todas las fibras solubles su Índice Glucémico es notablemente bajo y favorece positivamente la flora intestinal gracias a su efecto prebiótico. 

La cantidad de hidratos de absorción rápida que aporta al helado final es solo del 0,3%.

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Detalles del producto
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Ficha técnica

Sin Gluten
Sin Gluten
Sin Lactosa
Sin Lactosa
Sin Leche
Sin Leche
Sin Fructosa
Sin Fructosa
Sin Sorbitol
Sin Sorbitol
Sin Histamina
Sin Histamina
Sin Azúcar
Sin Azúcar
Vegano
Vegano
Sin Frutos Secos
Sin Frutos Secos
Sin Fodmaps
Sin Fodmaps
Sin Levadura
Sin Levadura
Sin Sal
Sin Sal
Sin Huevo
Sin Huevo
Sin Proteína de Leche de Vaca
Sin Proteína de Leche de Vaca
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