vacac
Offline

Acido citrico Acidulante sin gluten DAYELET

Acido citrico Acidulante sin gluten  DAYELET 100g

Lee mas
3,55 €
Referencia:
wdc007
Marca:
Favorito0
Añadir para comparar0
A lista de deseos
Descripción

ÁCIDO CÍTRICO ACIDULANTE CONSERVANTE

DAYELET ÁCIDO CÍTRICO es un ácido orgánico que se obtiene mediante la fermentación enzimática de melazas de azúcar. 

Por su alta capacidad espumante, se utiliza como aireante y coagulante en muchas recetas de pastelería, confitería y bollería.

Se presenta en forma de cristal soluble, de sabor ácido fuerte y agradable.

En confitería tiene muchas aplicaciones por su propiedad fundamental que previene las oxidaciones, potenciando y regulando la actividad de otras sustancias conservantes y antioxidantes.

Su dosis de empleo siempre oscila sobre más o menos el 1%.

También forma parte de componentes que mejoran la panificación y la bollería.

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
0 kcal/ 0 kJ por 100g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 0%. Azúcares: 0%. Almidones: 0%. Fibra alimentaria: 0%. Proteínas: 0%. Sal: 0%.

En general podemos enumerar las siguientes aplicaciones: 

Aporta sabor cítrico, conservante y antioxidante, regulador del pH, ayuda a mantener la acidez, fija aromas y colores.

Incrementa la capacidad gelificante, reblandece el azúcar,  estabiliza las cremas lácteas batidas, crea efervescencia en bebidas, etc.

Lee mas
Detalles del producto
wdc007

Ficha técnica

Sin Gluten
Sin Gluten
Sin Lactosa
Sin Lactosa
Sin Leche
Sin Leche
Sin Fructosa
Sin Fructosa
Sin Sorbitol
Sin Sorbitol
Sin Histamina
Sin Histamina
Sin Azúcar
Sin Azúcar
Vegano
Vegano
Sin Frutos Secos
Sin Frutos Secos
Sin Fodmaps
Sin Fodmaps
Sin Levadura
Sin Levadura
Sin Sal
Sin Sal
Sin Huevo
Sin Huevo
Sin Proteína de Leche de Vaca
Sin Proteína de Leche de Vaca
Productos relacionados

Menú

Crear una cuenta gratuita para guardar tus favoritos.

Registrarse

Crear una cuenta gratuita para usar listas de deseos.

Registrarse