Mirin - vino de arroz bio 250 ml Ver más grande

Mirin - vino de arroz bio 250 ml

MIRIN

El Mirin es uno de los condimentos principales en la comida japonesa. Utilizado para aderezar cualquier tipo de plato,

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Es un licor dulce y suave para cocinar, procedente de la destilación de Shōchū (una bebida alcohólica a base de cebada, camote o arroz) , Koji (esporas de Aspergillus oryzae) y arroz. Tiene un bajo contenido de alcohol, unos 14º, que se evapora al ser cocinado y un 40% a 50% de azúcar procedente de la destilación
En el proceso de elaboración del mirin, se combina el arroz, koji y shōchū, dejádolo fermentar entre 40 y 60 dias, tiempo durante el cual el mirin obtiene dulzor del arroz y un volumen alcohólico del 14%
El mirin es usado para endulzar platos como pueda ser el pescado a la brasa o incluso para eliminar el sabor a pescado
Mezclado con sake, salsa de soja, caldo dashi y azúcar, se emplea para elaborar múltiples salsas, como puede se la teriyaki, kabayaki, tentsuyu …
En Mirin, junto con la salsa de soja y el caldo dashi, forman los tres sabores mas importantes de la comida japonesa

Vino de arroz

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