LEVADURA PASTELERIA SIN GLUTEN Ver más grande

Levadura repostera Dayelet 300g

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DAYELET LEVADURA REPOSTERA se presenta en forma de polvo blanco, con una reacción lenta y equilibrada en el desprendimiento de gas carbónico. 

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4,40 € impuestos inc.

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Sin GlutenSin Gluten
Sin LactosaSin Lactosa
VeganoVegano
Sin HuevoSin Huevo

Su función es crear el suficiente gas para mantener estables los batidos durante el reposo y el escudillado en los moldes y luego desprender el gas de forma lenta, procurando el desarrollo equilibrado de las masas en el horno. 

De esta manera, la textura, la esponjosidad y la conservación mejoran notablemente. 

También protege los batidos cuando se dejan en reposo prolongado, antes del horneado. 

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN

En repostería, se usa en múltiples recetas de bizcochos, planchas de bizcocho, madalenas, muffins, melindros, plum-cakes, mantecados, masas fritas, etc., y siempre en dosis de 10 a 30 gramos por kilo de harina, que se dosifican encima o mezclados con ésta, en los siguientes niveles: madalenas, cakes: 25/30 g por kilo; bizcochos, planchas: 10/20 g por kilo; petisú, pasta brisa: 10/15 g por kilo de harina. 

Su incorporación a las masas fritas y a las harinas de rebozar disminuye la absorción del aceite dejando unas piezas menos pesadas y más digeribles. 

En general podemos enumerar las siguientes ventajas de DAYELET LEVADURA REPOSTERA: Desprendimiento de gas equilibrado. Subida uniforme de la pasta en el horno. Consigue el máximo volumen y desarrollo. Crea una esponjosidad fina y uniforme. No reseca ni perjudica los sabores naturales

ADECUADO PARA PERSONAS: diabéticas, celíacas, vegetarianas, veganas y con dietas de control de peso.

INGREDIENTES: pirofosfato sódico, bicarbonato sódico, carbonato cálcico y sal.

Y siempre en dosis de 10 a 30 gramos por kilo de harina, que se dosifican encima o mezclados con ésta, en los siguientes niveles: madalenas, cakes: 25/30 g por kilo; bizcochos, planchas: 10/20 g por kilo; petisú, pasta brisa: 10/15 g por kilo de harina. Su incorporación a las masas fritas y a las harinas de rebozar disminuye la absorción del aceite dejando unas piezas menos pesadas y más digeribles.

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