Debido al tamaño pequeño de sus partículas, produce una cocción muy rápida y sustituye en parte funciones de otro tipo de harinas o ingredientes lácteos para conseguir un paladar más fino, un color más brillante, y una textura untuosa y suave. 

Se presenta en forma de polvo fino de color blanco de sabor y olor neutro. Tiene una viscosidad baja, con formación de geles transparentes.  

DAYELET FÉCULA DE TAPIOCA es un almidón nativo, es decir no modificado, que se obtiene a partir de una molienda húmeda de la raíz de la Mandioca.

Este arbusto perenne produce una raíz / tubérculo de forma alargada que proporciona la mayor cantidad de calorías por hectárea y ocupa el séptimo lugar mundial como fuente de alimentos básicos.

Los almidones proporcionan el 75% de todas las calorías que necesitamos los humanos. 

Excelente combustible para la actividad humana con rápido aporte de carbohidratos de absorción muy lenta y menor respuesta glicémica que otros almidones.

Se disuelve fácilmente en la saliva, por lo que se emplea en muchos alimentos infantiles o para personas con dificultades para digerir las proteínas y a la lactosa de la leche. 

En estos casos la llamada “crema de tapioca” se cuece con la leche en una proporción del 2%.

Indice Glucémico  ALTO :  65.

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

350 kcal/1470 kJ por 100 g. Grasas: 0,2%. De las cuales son saturadas: 0%. Hidratos de carbono: 86%. Azúcares 0%. Almidones: 86%. Fibra alimentaria: 0%. Proteínas: 0,3%. Sal: 0%. 

DAYELET FÉCULA DE TAPIOCAfunciona muy bien como espesante en condiciones normales de acidez y temperatura. Se conoce desde hace muchos años como un buen auxiliar en todas las cocinas para espesar y dar finura a toda clase de comidas y postres. 

DAYELET FÉCULA DE TAPIOCApermite compensar las crisis de hipoglucemia y constituye una fuente de energía importante para los deportistas. 

Está especialmente indicado para todas las personas con celiaquía, con intolerancia al gluten, o con dietas de descanso del trigo o dietas de control de peso.

Almidón nativo de tapioca